A Universidade Cuito Cuanavale foi criada nos termos do Decreto Presidencial 188/14 de 4 de Agosto que é revogado pelo Decreto Presidencial 314/21 de 23 de Dezembro. Com este último diploma legal, a UCC passa a circunscrever-se apenas na Província do Cuando Cubango.
Por via do Decreto Presidencial n.º 314/21 de 23 de Dezembro a Universidade Cuito Cuanavale passou a ter três Unidades Orgânicas: O Instituto Politécnico Escola Pedagógica e Instituto de Investigação Científica e Desenvolvimento.
Foram extintas por fusão as seguintes unidades orgânicas: Escola Superior de Hotelaria e Turismo e Instituto Superior de Ciências da Saúde.
O primeiro Reitor da Universidade Cuito Cuanavale foi o Professor Doutor, Miranda Lopes Miguel (2014-2022).
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